时间: 2025-02-15 10:58:36 | 作者: 产品中心
食材：牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。办法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的要害之一。均匀拌和。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，开始打出筋膜。假如用手，主张折半操作，不然很累哦。倒入调和洽的粉浆持续搅打10分钟左右，假如用手，主张分次参加，让肉和液体充沛交融，难度系数会小许多。机器搅打过程中，有极大几率会呈现粘在刀头上的状况，停机用铲子刮到盆里再持续哦。开始搅打完的姿态，现已很细腻了。丸子敏捷变白。如有浮沫是正常的，撇去即可。 。
食材：牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。办法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的要害之一。均匀拌和。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，开始打出筋膜。假如用手，主张折半操作，不然很累哦。倒入调和洽的粉浆持续搅打10分钟左右，假如用手，主张分次参加，让肉和液体充沛交融，难度系数会小许多。机器搅打过程中，有极大几率会呈现粘在刀头上的状况，停机用铲子刮到盆里再持续哦。开始搅打完的姿态，现已很细腻了。丸子敏捷变白。如有浮沫是正常的，撇去即可。 。
1、食材：牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。办法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的要害之一。均匀拌和。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，开始打出筋膜。假如用手，主张折半操作，不然很累哦。倒入调和洽的粉浆持续搅打10分钟左右，假如用手，主张分次参加，让肉和液体充沛交融，难度系数会小许多。机器搅打过程中，有极大几率会呈现粘在刀头上的状况，停机用铲子刮到盆里再持续哦。开始搅打完的姿态，现已很细腻了。一锅水烧热，锅壁有气泡即可不要欢腾，握紧一大团肉泥，用虎口捏出一球，然后汤勺刮起，放入热水中。丸子敏捷变白。汤勺事前放在冰水里，触碰肉丸一点不会粘，添加操作性。等一切丸子变白稍微浮起，开中火煮至欢腾，10分钟后即可捞起。如有浮沫是正常的，撇去即可。
2、食材用料：牛肉250g、蕃薯粉适量、盐少量、胡椒粉少量、蛋清少量、葱少量、麻油少量。做法：把牛肉切好，放在机器里边搅。放入番薯淀粉，胡椒粉，盐巴等，一同搅。锅里放水，淡水开后，一点一点放进去，能够做圆的，也能够做扁的。煮开一瞬间，制品出来了。
3、食材：牛肉500g、洋葱适量、黄瓜适量、葱蒜适量、淀粉适量、耗油适量、香菇适量、香菜适量、味精适量、料酒适量、鸡蛋清适量、胡椒粉少量、糖适量。办法：首要便是滑牛肉。把牛肉切薄片，放入盆中，参加淀粉跟蛋清，少量水抓匀，让牛肉上面有一层薄薄的淀粉糊。起油锅，把油温稍稍参加之2成热。把有肉下入，小火渐渐炸。肉炸至熟即可捞出控油。油温把控欠好能够先下一片牛肉看有气泡，气泡均匀缓慢。就能够渐渐下入。葱蒜切末，香菇切片，黄瓜切小条，洋葱切块，香菜切段，这个料已备好。起锅，锅中参加少量花生油，放入葱蒜炒香，参加黄瓜香菇洋葱，参加耗油，料酒糖味精，翻炒炒熟，再参加滑好的牛肉，参加胡椒粉最好是黑胡椒粉。翻炒均匀，让料均匀，就能够出锅了。
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食材：牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。办法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的要害之一。均匀拌和。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，开始打出筋膜。假如用手，主张折半操作，不然很累哦。倒入调和洽的粉浆持续搅打10分钟左右，假如用手，主张分次参加，让肉和液体充沛交融，难度系数会小许多。机器搅打过程中，有极大几率会呈现粘在刀头上的状况，停机用铲子刮到盆里再持续哦。开始搅打完的姿态，现已很细腻了。丸子敏捷变白。如有浮沫是正常的，撇去即可。 。
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